杭州上城有间“丁阿姨同享厨房”烹出银龄美好味

  8月12日清晨5点，杭州还笼罩在向阳的微光中，上城区南星大街紫花埠社区同享厨房的灯已悄然亮起。

  择菜、清洗、切配……灶台前，她四肢利索，动作熟练。半个小时后，几位帮厨也到了。此刻，锅里的红枣红豆汤咕嘟咕嘟冒着热气，案板上的食材散发出阵阵幽香。再过几个小时，这些家常饭菜就会送到社区白叟们的餐桌上。“白叟吃饭不能大意，要软一点、淡一点。”丁雪芬说。

  这间十多平方米的同享厨房，现在已成为紫花埠社区许多白叟的“暖心食堂”。从本年5月20日试运营至今，已累计服务白叟超2500人次，自愿服务总时长逾700小时。一方小灶台，烹出的是家常菜，串起的是社区、邻里与白叟之间的情感枢纽。

  “老年人的需求其实很简单，吃饭、治病、陪护，但吃饭却是遍及的难题。”南星大街党工委副书记游广敏坦言。紫花埠社区建成已二十余年，60岁以上白叟占比超35%，茕居、高龄长者挨近对折。社区经过前期网格造访发现，不少白叟买菜不便利、煮饭困难，独自用餐经常将就敷衍。

  社区尝试过会集供餐。此前引进的规范化配餐服务，因菜品口味固定、口感偏硬，难以满意老年人的个性化需求，终究运营难以为继。“让八九十岁的白叟每天拄着拐杖出门去吃饭，也不太实际。”游广敏说。怎样让服务离白叟更近？社区决议换一种思路：不再仿制“大食堂”方式，而是盘活有限空间，把了解社区状况、热心肠的居民力气调集起来，打造一个家门口的“同享厨房”。

  紫花埠社区党委书记陈光渭介绍，社区依托网格化管理系统，经过入户造访精准摸排白叟需求，树立“一人一档”需求台账；一起腾挪小区搁置活动用房，在银龄驿站划出专属区域，并发布网格自愿招募令。此刻，具有28年食堂从业经历的退休居民丁雪芬自动站了出来。“看到这么多老年人吃饭困难，我心里也欠好受，就容许了。”丁雪芬说。

  很快，五六位和丁雪芬熟络的低龄白叟连续呼应，组建起“银龄炊事员”自愿队。每天，丁雪芬拟定菜单后发到订餐微信群，白叟接龙报名；不会运用电子设备的，由网格员逐户上门挂号。厨房按需收购、精准烹制，收购账目悉数张贴上墙，出入一望而知。试运营两个半月，账面盈利不到200元，简直悉数用于日常食材和柴米油盐的开支。“只需把需求摸清楚，服务才干真实落到白叟心田上。”陈光渭说。

  同享厨房能继续作业，离不开自愿者们细致入微的支付。15元一餐，一荤一半荤一素一汤，菜量足够，不少白叟要分两顿吃。

  有糖尿病白叟不能吃糖，丁雪芬烧绿豆汤时便先不放糖，为他独自盛出；有人不吃虾，就另配一道菜。帮厨林阿姨记住，刚倒闭时厨房烧了老豆腐，“咱们觉得老豆腐烧起来香，可白叟反映牙口欠好嚼不动，就悉数换成了嫩豆腐。”李阿姨也说：“只需他们提出定见，咱们就想方法改善。”

  社区里八十多岁的叶奶奶牙口欠好，却特别爱吃鱼。丁雪芬便每周五专门为她烧鱼尾巴。“她拿回家用榨汁机打成鱼糜拌饭吃，我把鱼刺尽量挑净，让她吃着便利。”叶奶奶曾拉着丁雪芬的手问：“你烧的菜怎样这么好，是专门学过的吗？”丁雪芬笑着答：“没学过，便是把大家当自家人。”

  这份用心，白叟们看在眼里、暖在心头。78岁的陈爷爷感叹：“到了这个年岁，每天买菜烧饭的确费劲，现在便利多了。”82岁的王奶奶视力欠好、行动不便利，自愿者每天把饭菜送上门。“省时省力又省心，菜量也大。”76岁的赵阿姨和老伴身体都欠好，她说同享厨房处理了大难题：“儿女想不到的，他们全替咱们想到了，这才是真实的居家养老。”

  每天正午，白叟们趁打饭的空隙聊家常、问近况，这儿成了邻里沟通的温馨旮旯。日子久了，爱情越来越深。有白叟疼爱丁雪芬辛苦，悄悄塞给她1000元“高温费”，被丁雪芬坚决退回；还有白叟给她买了新衣服，爱情好到让丁雪芬在上海作业的女儿都会不由得“吃醋”。面临夸奖，林阿姨摆摆手说：“咱们也有老的一天，现在能帮就帮一点，看到他们高兴，咱们心里也结壮。”

  对社区而言，同享厨房的含义远不止处理吃饭问题。针对7位行动不便利的高龄白叟，社区联合第三方服务机构组成送餐队，供给上门送餐服务。送餐员於师傅每天骑着电瓶车络绎楼栋，送餐时总要和白叟聊几句，提示他们气候热要开空调、飓风天削减外出，一起顺带检查水电燃气安全和白叟的精力状况，发现反常便当即反应社区。

  游广敏介绍，送餐自愿者实际上成了社区管理的“活动前哨”。“白叟是否正常吃饭、身体有没有反常，社区能够更及时地把握。”前不久，社工上门时发现一位白叟说话迷糊、状况不对，马上联络南星大街社区卫生服务中心自愿者上门初诊，判别有中风危险，幸亏及时送医，终究抢救成功。“医师说再晚一个小时后果不堪设想。”游广敏说。

  与此一起，社区将同享厨房服务归入网格自愿服务积分系统，自愿者可凭积分兑换便民福利，以制度化方法留住自愿力气。社区还屡次举行“厨房圆桌会”，约请白叟、家族、居民代表和网格员一起协商，拟定订餐规范、文明用餐、厨房管护等邻里条约，让同享厨房从“社区服务”逐渐变成“居民共建”。

  小小同享厨房，既是南星大街“星邻久筑”邻里助老服务的生动实践，更是上城区底层网格善治的鲜活样本。大街依托网格化布局，继续落地银龄驿站、美好邻里食堂等便民载体，培养银龄主办人、孵化合作自愿部队，尽力构建“15分钟网格养老服务圈”。一方厨房，几道家常菜，烹出的是邻里守望的温度。

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